¿Por qué Galicia es uno de los destinos preferidos de los amantes del buen comer? Si hay una ciudad donde la historia se saborea en cada esquina, esa es Santiago de Compostela. En este free tour descubriremos los secretos que han hecho de la gastronomía gallega una de las más respetadas del mundo.
Itinerario
Comenzaremos la ruta gastronómica por Santiago en la emblemática Plaza de las Platerías. Allí, exploraremos cómo siglos de peregrinación internacional han influido en la cocina local, fusionando ingredientes autóctonos con influencias europeas traídas por los caminantes.
Desde aquí nos dirigiremos a la Plaza de Cervantes, el escenario perfecto para descubrir la importancia del pan artesanal en la dieta del peregrino. También hablaremos de las técnicas centenarias que se utilizaban para conservar el preciado producto atlántico mucho antes de que existiera la refrigeración moderna.
A continuación, nos adentraremos en el entorno del Mercado de Abastos, el auténtico corazón del producto local. En los alrededores de este bullicioso punto de encuentro, exploraremos las razones detrás de la excelencia del marisco de las rías, la calidad de las carnes de pasto y las variedades de quesos gallegos con Denominación de Origen Protegida. De hecho, degustaremos unas conservas y unos dulces típicos.
El paseo nos llevará directos a la Rúa da Raíña, una de las arterias principales de la vida social santiaguesa. Aquí reviviremos la evolución de la taberna antigua, el origen de la tapa como cortesía y la historia que esconde cada bocado de platos icónicos como el pulpo á feira o la empanada.
Finalmente, concluiremos nuestro viaje gastronómico en la famosa Rúa do Franco una hora y media más tarde.
Grupos
En nuestro free tour no se admiten reservas para más de 6 personas, aunque se hagan en distintas reservas.
